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Gelato allo Zafferano di Tortona

La Gelateria Soban di Valenza ha creato il primo gelato realizzato con lo Zafferano di Tortona.

'Questo nuovo gusto vuole essere un omaggio all'Expo, e in particolar modo al piatto dello chef stellato Andrea Ribaldone (alessandrino di adozione, oggi patron del ristorante I Due Buoi Rossi).  instagram gelato zafferano soban
Per omaggiare l'Esposizione Universale e la sua presenza come responsabile della cucina a Identità Expo ha creato lo 'Spaghetto Milano', una ricetta dove gli spaghetti si sposano ad un ragù di ossobuco (classico piatto meneghino), accompagnati (e qui sta la particolarità) da una crema di riso, ottenuta frullando un classico risotto alla milanese con lo Zafferano dei Colli Tortonesi'.

Per completare il bouquet aromatico di questo gusto, abbiamo deciso di accompagnare lo Zafferano con dei cubetti di arancia candita al naturale, per dargli un ulteriore nota fruttata.

Chef Ribadone, che ha risposto via Twitter al nostro omaggio...
twitter ribaldone zafferano

 

Apertura a Milano

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Abbiamo aperto a Milano all'interno di Eataly Smeraldo!