Menu

La Gelateria SOBAN inserita tra le migliori 10 Gelaterie d'Italia dal mensile DOVE

dove_luglio2010Abbiamo il piacere e l'onore di comunicare che la Gelateria SOBAN è stata inserita dalla prestigiosa rivista "DOVE", mensile di viaggi, cultura e stili di vita della Rizzoli, nella Top Ten delle Gelaterie d'Italia, le migliori 10 Gelaterie d'Italia, nella classifica che riguarda i gusti "classici".

 

Nell'articolo intitolato "che gusto c'é?...il miglior gelato del mondo", inserito nel numero di luglio della rivista uscita in edicola in questi giorni, si parla della Gelateria Soban con riguardo alla stagionalità dei gusti del vero gelato artigianale.
Infatti il VERO gelato alla frutta AL NATURALE si produce quando si ha la disponibilità della materia prima migliore: solo così può ottenere un grande risultato.
Questo ulteriore attestato di qualità ci inorgoglisce perchè segue la nostra inclusione lo scorso anno da parte del Gambero Rosso, della nostra attività tra le 60 migliori gelaterie tradizionali e innovative d'Italia.
Siamo inoltre presenti anche nella guida al gelato artigianale di tradizione e qualità, "gelato qui e gelato là", intesa come strumento di promozione turistica e di valorizzazione delle realtà economiche del territorio, presentata a giugno e stampata dalla Confartigianato di Torino,.

"Il gelato di pesca si fa in estate, quello di Fragola in primavera." -si legge nel mensile Dove- " A meno che non si inseguano le fragole più saporite in tutta Italia secondo il periodo di maturazione (dalla Sicilia al Trentino, passando per la vicina Viguzzolo) per allungare la stagione, come fa SOBAN a Valenza (un altro negozio anche ad Alessandria). Dal 1924 la ricetta base è latte, zucchero, panna, uova per le creme, frutta fresca di stagione per i sorbetti. Niente di più e niente di meno".

 

E questa è proprio l'essenza della nostra filosofia, unita ad una grande passione e amore per il nostro lavoro. E, come si accennava nell'articolo, prestiamo una particolare attenzione ai prodotti del nostro territorio. Soban utilizza solo ed esclusivamente Latte Fresco Alta Qualità della provincia di Alessandria, uova fresche provenienti da un allevamento del tortonese e, quando ne abbiamo la disponibilità, le migliori eccellenze della frutta alessandrina .

Quest'anno abbiamo potuto offrire ai nostri clienti il gelato alla ciliegia di Rivarone e alla Fragola di Viguzzolo, quest'ultimo grazie all'interessamento del vicesindaco del paesino, Silvia Magrassi, che ci ha messi in contatto con un, autodefinitosi, "fragolaio" di Viguzzolo, che ci ha portato i suoi prodotti, particolarmente saporiti e profumati, direttamente a Valenza.
In questi giorni inoltre abbiamo cominciato a produrre il gelato alla Pesca di Volpedo, ma siamo già in attesa che ci portino le more di gelso delle campagne valenzane, per ricreare un gusto d'antan, che abbiamo riscoperto lo scorso anno, grazie ad un nostro cliente che ce li ha fatti conoscere.
Infatti nel secondo dopoguerra le nostre campagne erano piene di alberi di gelso, utilizzati per sfamare i bachi da seta che ne sono ghiotti. Sparita la lavorazione della seta, molte di questa piante sono scomparse, aggredite da malattie, o sradicate dai contadini, e di conseguenza anche il gusto dei loro frutti è andato via via perso nella memoria.
I gelsi infatti, dolci e saporiti, erano la merenda abituale dei bambini di allora, che ne avevano grandi quantità gratuite a disposizione e quindi ne facevano enormi scorpacciate.

Puoi sfogliare l'articolo qui sotto

Soban a Eataly Milano

eataly290
Abbiamo aperto a Milano all'interno di Eataly Smeraldo!