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La Gelateria Soban selezionata nuovamente per partecipare al Festival del Gelato di Cefalu

sherbeth11_logo300La Gelateria Soban sarà presente allo Sherbeth Festival, il più importante e famoso festival del gelato artigianale, giunto alla sua 5^ edizione, che si svolgerà dal 15 al 18 settembre nella splendida cornice del centro storico di Cefalù, in Sicilia.

Abbiamo avuto nuovamente il piacere di essere selezionati dalla commissione tecnica, e già questo risultato ci riempie di orgoglio. Infatti quest'anno ci sono state ben 180 domande di partecipazione e, nonostante siano aumentati il numero di stand nei quali sarà possibile degustare il gelato prodotto direttamente sul luogo, nel grande laboratorio allestito dalla Carpigiani, sono stati chiamati solo 36 gelatieri da ogni parte del mondo. Con noi ci saranno molti colleghi siciliani, che verranno affiancati da gelatieri da ogni regione d'Italia e da alcuni rappresentanti stranieri, provenienti dal Sud Africa, dalla Germania, dalla Libia e dal Portogallo!

sherbeth196A Cefalù presenteremo due gusti diversi: il primo sarà quello per il Festival vero e proprio, e sarà in vendita nel nostro stand dedicato ai 150 anni dell'Unità d'Italia, mentre con il secondo parteciperemo al concorso internazionale "Procopio de' Coltelli", che lo scorso anno ci ha visto vincitori del secondo premio con il gelato "Oro di Valenza".
attilio romita e andrea sobanIntorno a quest'ultimo gusto lasciamo ancora un velo di mistero: possiamo solo dire che, dopo quello dedicato alla nostra città, anche questo verrà prodotto con ingredienti del nostro territorio, questa volta di ambito regionale.

E proprio perchè rappresentanti del Piemonte, considerata la regione "fondatrice" del nostro stato moderno, saremo noi a proporre il gelato dedicato all'Unità d'Italia, che sarà composto da tre diversi gusti alla frutta, Mela, Limone di Sorrento e Fragola di Marsala, disposti opportunamente nella vaschetta a formare il tricolore della bandiera.
Abbiamo scelto solo gusti alla Frutta perchè questa è uno degli ingredienti principali nella composizione del gelato.
Infatti la bontà della frutta italiana è uno dei segreti grazie ai quali la gelateria italiana è la migliore del mondo: solo con i migliori ingredienti si può ottenere un gran gelato, e da questo punto di vista noi italiani partiamo avvantaggiati. Spesso ce ne dimentichiamo, ma i nostri stessi colleghi stranieri, soprattutto del nord-Europa, ci confermano della loro difficoltà a trovare buona frutta fresca da utilizzare per produrre il gelato.sherbeth140Siamo arrivati a scegliere perfino il tipo di cultivar (la varietà) che utilizzeremo (non tutte le mele, piuttosto che le fragole,sono uguali: ogni varietà ha le sue caratteristiche di gusto, colore e resa una volta trasformate in gelato) per ottenere così', non una semplice unione di gelati diversi, ma un gusto totalmente nuovo, dato dall'unione dei tre che lo compongono.
Un gelato che avremo il piacere di offrire al più largo numero di visitatori possibile, anche a coloro con intolleranze alimentari, dato che sarà prodotto "a sorbetto" SENZA LATTE, come usualmente facciamo con i gusti alla frutta nelle nostre gelaterie.

sherbeth29"Molti si chiederanno come mai partecipiamo ad un evento del genere, che si svolge così lontano geograficamente dai nostri negozi, e che quindi non ci porta maggiori clienti - commenta Andrea Soban, che rappresenterà la Gelateria Soban allo Sherbeth Festival - . Lo facciamo perchè siamo convinti che uscendo dai nostri laboratori abbiamo la possibilità di confrontarci con i nostri colleghi e poter crescere professionalmente. Solo così si ha la possibilità di conoscere diverse tecniche di lavorazione, ingredienti mai utilizzati prima, o provare dal vivo nuove attrezzature per produrre un gelato ancora migliore. Senza dimenticare che quest'anno l'organizzazione dello Sherbeth, curata da Iris Communication, ha deciso di ideare un convegno, dedicato espressamente a noi gelatieri, affinchè il Festival diventi un vero e proprio appuntamento di formazione e apprendimento per la nostra categoria.
Ma
soprattutto in queste occasioni conviviali, quello che conta  è il fattore umano, dato che partecipandovi abbiamo la possibilità di conoscere molti validi gelatieri, con molti dei quali si instaura un vero rapporto di amicizia che va oltre il lato professionale"

 

Appuntamento quindi a  Cefalù(PA) dal 15 al 18 settembre. Il programma completo della manifestazione sul sito www.sherbethfestival.it

 

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