Gelateria Soban - il gelato artigianale naturalmente buono

Si è svolto domenica 28 agosto, nell'ambito della 57° Sagra della Nocciola di Cortemilia in provincia di Cuneo, la seconda edizione del concorso  "il Migliore Dolce alle Nocciole d'Italia 2011".

Si è trattato di una giornata intensa, cominciata al mattino con la consegna delle specialità dolciarie, che una giuria qualificata formata da giornalisti e tecnici del settore, e presieduta dal gionalista Paolo Massobrio, sarebbe poi andata a degustare.
Sette le categorie in gara suddivise in torta da forno, pasticceria secca, pasticceria fresca, gelato, dolce al cioccolato, amaretto alla nocciola, ed il premio Novi.

Per quanto riguarda il gelato, grazie alla presenza del maestro gelatiere Alessandro RACCA, tecnico Carpigiani sponsor del concorso, abbiamo potuto produrlo direttamente in loco fresco, con la miscela che avevamo preparato precedentemente nel nostro laboratorio di Valenza.
Una volta espletate le formalità di registrazione è cominciato il NocciolaDay, una visita guidata per conoscere ed apprendere i segreti della filiera di lavorazione e produzione della Nocciola del Piemonte, organizzato per noi finalisti e aperto anche ad altri professionisti del settore.

Terminato l'evento dedicato alla nocciola, siamo stati lasciati liberi di visitare la Fiera di Cortemilia, non prima di essere ospitati dal decano dei pasticceri Giuseppe Canobbio che nella sua struttura ci ha offerto in degustazione le sue specialità.

Tenuto conto dell’altissimo livello qualitativo riscontrato nella categoria “Il Gelato” e delle lievi differenze di punteggio tra i nominati, la giuria ha comunque deciso di premiare le gelaterie Soban di Alessandria e Valenza e Antonio Raffaele di Lecce con due menzioni speciali.

E' stata una grande soddisfazione veder premiato ed apprezzato il nostro lavoro, ma ancor più si è trattato un'ottima occasione per vedere direttamente da dove provengono le Nocciole che ogni giorno utilizziamo nella nostre gelaterie. Insieme a molti altri grandi professionisti della pasticceria e della gelateria che abbiamo avuto il piacere di conoscere.