Menu

Il nuovo libro di Andrea Soban, Progetto Gelato

Pubblicato dall'editore Italian Gourmet il testo si rivolge ai nuvoi gelatieri che si affacciano al mondo della gelateria ma anche ai professionisti che vogliono migliorare il servizio e le performance delle loro attività.

header progettogelato
304 pagine in cui si parla del mondo della gelateria a 360° business plan, scelta del format, controllo di gestione, comunicazione, marketing, ed anche ingredientistica, produzione, scelta delle attrezzature e bilanciamento. Esiste anche la versione tradotta in inglese "Italian Gelato Project".

Varie 013

Nel libro sono inoltre raccolte oltre 80 ricette di gelati e granite, scritte da Andrea e da alcuni dei migliori gelatieri italiani.

E' possibile acquistare il volume online https://shop.italiangourmet.it/negozio/libri/progetto-gelato/

andrea soban

New Book in English!

italian gelato project soban
New english book 2021 by Andrea Soban

Soban nella 50 top Italy

top50 italy gelaterie
Premiati al 4° posto delle 50TOP Gelato 2022 Italy

Seguici / Follow us gelatosoban @instagram