Giovedì, 09 Settembre 2010 14:09

La Gelateria Soban allo Sherbeth Festival

La Gelateria Soban è stata selezionata dal Comitato Tecnico di Valutazione, per partecipare alla 4^ edizione dello SHERBETH Festival, il festival internazionale del Gelato Artigianale che si tiene a Cefalù in Sicilia.
Questa manifstazione nasce in Sicilia dove si dice affondino e si conservano ancor oggi le radici del gelato artigianale.

30 maestri gelatieri provenienti dalla Sicilia, dall’Italia e dal resto del mondo, presenteranno i loro gusti gelato, scelti tra quelli che maggiormente esprimono gli ingredienti del territorio da cui provengono.
Per questo noi porteremo il nostro Gelato alla NOCCIOLA IGP Piemonte, uno dei gusti classici della gelateria, ma che , insieme al Gianduja, è uno di quelli che più caratterizzano la nostra Regione.

Sherbeth è il termine arabo che i saraceni utilizzavano in Sicilia, ai tempi della dominazione del IX secolo, per indicare il"sorbetto" preparato con la neve dell'Etna, che veniva aromatizzata con i succhi spremuti utilizzando la frutta dell'isola.
L'invenzione del gelato si perde infatti nella notte dei secoli: furono i cinesi nel 500 a.c. a scoprire per primi i sistemi per conservare il ghiaccio invernale anche nei mesi estivi.
Ma poi siamo stati noi italiani a riprendere la produzione del gelato nei tempi moderni, tanto che in tutto il mondo ne siamo considerati gli inventori.
Si narra che fu un certo Ruggeri, cuoco alla corte dei Medici a Firenze, a proporlo durante il banchetto di nozze di Caterina de Medici. La nobildonna, una volta trasferitasi in Francia, portò con sè il Ruggeri che divenne famoso anche oltralpe per le sue creazioni ghiacciate.
Creazioni poi riprese nel 1686 da Francesco Procopio Cutò, di origini palermitane, che nel suo cafè (Cafè Le Procope) fece conoscere a tutti i parigini le sue "acqua gelate" ai fiori di anice e cannella, tanto apprezzate da ricevere la "patente Reale" come fornitore di re Luigi XIV.
E proprio a lui è dedicato il premio internazionale "Procopio de Coltelli", aperto a tutti i gelatieri che parteciperanno allo Sherbeth Festival: una giuria tecnica di alta valore giudicherà e premierà i migliori gusti gelato, che potranno essere anche diversi da quelli presentati al pubblico e in vendita durante il Festival.

Lo Sherbeth festival, nato da un idea di Antonio Cappadonia e Iris Communication, e giunto alla quarta edizione, è diventata una delle manifestazioni di più grande successo del panorama italiano, e i numeri stanno a dimostrarlo. Nell'edizione passata si sono registrate 150.000 presenze che hanno visitato il "villaggio del gelato" che viene creato nel centro storico di Cefalù, e sono stati serviti ben 20 mila chili di gelato.
Ma importanti sono le occasioni di incontro e confronto tra i vari gelatieri, nonchè le conferenze stampa e le presentazioni che si svolgeranno dal 16 al 19 settembre, nonchè i concerti che la sera allieteranno tutti gli ospiti.

Questo è il programa completo dello Sherbeth Festival 2010:

GIOVEDI' 16 SETTEMBRE

Ore 18.00

Inaugurazione Villaggio del Gelato - Centro Storico, Cefalù;

Ore 18.00

Passeggiate tra i Gusti con diretta di Massimo Minutella su Rgs dalle 18 alle 21 - Centro Storico, Cefalù;

Ore 19.00 – 21.00

Spettacoli Musicali - Centro Storico, Cefalù;

Tony Vitrano, Davide Femminino, Michele Orlando e Florinda Spanò

Ore 21.00

Letture Golose: “Da Italo Calvino a Dacia Maraini” con degustazione delle ricette originali

Conduce Luciana Polliotti - Ottagono Santa Caterina Cefalù

Ore 22.00

Concerto – Piazza Duomo, Cefalù.

Mario Venuti

Antonio Pandolfo

Presenta Massimo Minutella

Venerdì 17 Settembre 2010

Ore 16.00

Apertura “Sherbeth Village” - Centro Storico, Cefalù;

Ore 17.00

Momenti Gelati: “DivinGelato”- a cura di Cronache di Gusto – Ottagono Santa Caterina, Cefalù;

Diego Planeta - Presidente Assovini
Giancarlo Timballo – Coppa del Mondo Gelateria e Presidente Co.Gel-Fipe
Dario Cartabellotta - Direttore dell’Istituto Vite e Vino
Conduce: Fabrizio Carrera – Direttore Cronache di Gusto

Ore 18.00

Passeggiate tra i Gusti con diretta di Massimo Minutella su Rgs dalle 18 alle 21 - Centro Storico, Cefalù;

Ore 18.30

C’era una Volta il Gelato – Tecniche di lavorazione dal vivo - Centro Storico, Cefalù;

Ore 19.00

Momenti Gelati: “Gelati e sorbetti dell’Unità d’Italia” – Ottagono Santa Caterina, Cefalù;

Alfio Tarateta – Maestro Gelatiere
Antonio Cappadonia – Direttore Tecnico Sherbeth
Conduce: Mauro Remondino - Corriere della Sera

Ore 19.00 – 21.00

Spettacoli Musicali - Centro Storico, Cefalù;

Tony Vitrano, Davide Femminino, Michele Orlando e Florinda Spanò

Ore 22.00

Concerto – Piazza Duomo, Cefalù.

Seiottavi

Paride Benassai

Presenta Massimo Minutella

Sabato 18 Settembre 2010

Ore 12.00

“Saggi e assaggi di Sicilia”- Ottagono Santa Caterina, Cefalù;

Presentazione dei libri:

“Dolcezze di Sicilia. Storia e tradizione della pasticceria Siciliana” di Salvatore Farina Edizioni Lussografica
“Neviere e Nevaioli”di Luigi Romana
Conduce Nino Aiello – giornalista enogastronomico

Ore 16.00

Apertura “Sherbeth Village” - Centro Storico, Cefalù;

Ore 16.30

“Viaggiare con Gusto" Itinerari del Gelato artigianale. Qualità, difetti, vizi e virtù, naturalmente con assaggi… – Ottagono Santa Caterina, Cefalù;

Gianfranco Manetti – Direttore Iniziative Speciali Touring Club Italiano;
Alberto Lupini - Direttore di Italia a Tavola;
Mimmo Vita - Presidente Unaga;
Eleonora Cozzella - Giornalista Food&Wine di Repubblica e L'Espresso.
Nino Strano – Assessore al Turismo Regione Sicilia;
Vito Patanella – Assessore al Turismo Comune di Cefalù
Loris Molin Pradel - Presidente nazionale Confartigianato Gelato;
Paolo Bettelli - Direttore Scuola Italiana di Gelateria, Università dei Sapori Perugia;
Marco Gennuso - Presidente nazionale CNA alimentare;
Modera: Gioacchino Bonsignore, responsabile della rubrica del Tg 5, Gusto

Ore 18.00

Passeggiate tra i Gusti con diretta di Massimo Minutella su Rgs dalle 18 alle 21 - Centro Storico, Cefalù;

Ore 18.30

C’era una Volta il Gelato – Tecniche di lavorazione dal vivo - Centro Storico, Cefalù;

Ore 19.00

“Saggi e assaggi di Sicilia”- Ottagono Santa Caterina, Cefalù;

Presentazione del libro:

''Memorie gastronomiche della città perduta'' di Giancarlo Lo Sicco edito da ''Nuova Ipsa''
Conducono Nuccio Vara – giornalista Rai e Nino Aiello – giornalista Gambero Rosso

Ore 18.30 – 21.00

Spettacoli Musicali - Centro Storico, Cefalù;

Tony Vitrano, Davide Femminino, Michele Orlando e Florinda Spanò

Ore 21.00

Letture golose: “da Tolstoj a Proust” con degustazione delle ricette originali Conduce Luciana Polliotti - Ottagono Santa Caterina, Cefalù;

Ore 22.00

Spettacolo:– Piazza Duomo, Cefalù.

Sicily Stars

Presenta Massimo Minutella

Domenica 19 Settembre 2010

Ore 12.30

Presentazione del Libro di Luciana Polliotti: “1910-2010: 100 anni di storia del gelato” con degustazione e dibattito” - Ottagono Santa Caterina, Cefalù;

Conduce Nino Aiello – Giornalista Gambero Rosso

Ore 15.00

Apertura “Sherbeth Village” - Centro Storico, Cefalù;

Ore 16.30

Concorso Internazionale Gelato del Mediterraneo “Procopio de' Coltelli” Ottagono Santa Caterina, Cefalù;

In giuria:

Luca Caviezel, maestro gelatiere - Santa Di Salvo, Il Mattino di Napoli - Licia Granello, giornalista la Repubblica - Bruno Gambacorta, giornalista Tg2 - Gianfranco Manfredi, il Messaggero – Nino Aiello, Gambero Rosso - Carlo Pozzi, maestro gelatiere - Mary Taylor Simeti, giornalista Financial Times - Tarsia Trevisan, giornalista Class Life - Fabio Turchetti, giornalista Il Messaggero – Santo Musumeci, Maestro Gelatiere – Anna Scafuri, Terra e Sapori.