Mandarino Tardivo di Ciaculli
Abbiamo il piacere di presentare il nostro gelato al mandarino, prodotto con il famoso Mandarino Tardivo di Ciaculli.
Il Tardivo di Ciaculli è un "Presidio Slow Food", cioè fà parte del progetto di Slow Food Italia, partito nel 2008, che mira a salvare razze animali, specie vegetali, formaggi, pani e salumi a rischio d'estinzione, contribuendo a stimolare nei produttori l'adozione di pratiche produttive sostenibili, pulite, e a sviluppare anche un approccio etico (giusto) al mercato.
E' un frutto che deve il suo nome alla frazione di Palermo, Ciaculli appunto, dove viene coltivato, e alla sua produzione che avviene in ritardo rispetto alle altre varietà di mandarino.
Lavorandolo ci siamo accorti che è particolarmente dolce, ha la buccia sottile ma contiene molto succo.
Purtroppo la disponibilità è limitata: lo troverete ancora per poco tempo...
