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Il nuovo libro di Andrea Soban, Progetto Gelato

Verrà presentato al 40° Sigep di Rimini lunedì 21 ottobre il nuovo libro di Andrea Soban "Progetto gelato - making italian gelato".

Pubblicato dall'editore Italian Gourmet il testo si rivolge ai nuvoi gelatieri che si affacciano al mondo della gelateria ma anche ai professionisti che vogliono migliorare il servizio e le performance delle loro attività.

header progettogelato
304 pagine in cui si parla del mondo della gelateria a 360° business plan, scelta del format, controllo di gestione, comunicazione, marketing, ed anche ingredientistica, produzione, scelta delle attrezzature e bilanciamento. Esiste anche la versione tradotta in inglese "Italian Gelato Project".

Varie 013

Nel libro sono inoltre raccolte oltre 80 ricette di gelati e granite, scritte da Andrea e da alcuni dei migliori gelatieri italiani.

E' possibile acquistare il volume online https://shop.italiangourmet.it/negozio/libri/progetto-gelato/

andrea soban

New Book in English!

italian gelato project soban
New english book 2021 by Andrea Soban

Soban nella 50 top Italy

top50 italy gelaterie
Premiati al 4° posto delle 50TOP Gelato 2022 Italy

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