Come tutte le aziende del settore alimentare, anche la Gelateria Soban si è dotata di un sistema di autocontrollo basato sul sistema HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points), cioè dell'analisi dei rischi di contaminazione alimentari grazie ad un controllo dei punti critici in cui essa può avvenire.
E' appena uscita l'edizione primavera/estate della rivista Papillon*, periodico di sopravvivenza gastronomica, diretto dal giornalista enogastronomica Paolo Massobrio con la collaborazione di Marco Gatti, in cui si parla della Gelateria Soban.
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Siamo ormai entrati nel mese più gustoso per quanto riguarda il gelato alla frutta che vi può offrire la Gelateria Soban.
cfr. la Bella di Garbagna )
Continua la collaborazione con la rivista "Il Gelatiere Italiano", pubblicazione professionale dedicata alla gelateria, edita dal gruppo editoriale ReedBusiness.
Leggi tutto: Il Gelato all'estero: la prima gelateria all'azoto d'Europa è a Londra
Passata la metà del mese di maggio, cominciamo ad offrire ai nostri clienti il piacere di poter gustare le migliori eccellenze della frutta della nostra Provincia.
Possiamo così dire che otteniamo un gelato, cosidetto a chilometri zero, che sta a dimostrare l'attenzione che Soban presta ai prodotti del territorio.
La Gelateria Soban ha partecipato al corso di aggiornamento, organizzato dall'AIC (Associazione Italiana Celiachia) in collaborazione con l'ASL-TO3, nell'ambito del Progetto “Formazione e aggiornamento professionale per ristoratori e albergatori sulla celiachia e sull’alimentazione senza glutine”, nato grazie ai fondi stanziati dalla Regione Piemonte .
Corso di aggiornamento appunto, dato che entrambe le Gelaterie Soban sono Gelateria Informate dall'AIC sul Gelato senza Glutine fin dal 2006.
Leggi tutto: Gelato senza glutine per i Celiaci: corso di aggiornamento AIC e ASL
Continua il viaggio della Gelateria Soban alla riscoperta degli ingredienti più ricercati e pregiati d'Italia.
Questa volta la destinazione è la liguria, più precisamente la provincia e la città di Savona, conosciuta come la città del Chinotto.
Tanti auguri affinchè possiate passare una lieta e felice PASQUA.Cogliamo l'occasione per ricordarvi che le Gelaterie Soban resteranno APERTE durante tutto il periodo pasquale, con il solito orario continuato (sempre aperti comprese le giornate di Pasqua e Pasquetta).
In occasione della Pasqua 2011, Soban propone il suo nuovo gusto gelato alla Colomba Pasquale, una crema alla frutta candita al naturale.
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New english book by Andrea Soban
Premiati al 4° posto delle 50TOP Gelato Italy
